El nuevo método abre un inmenso campo de posibilidades para nuestra industria agraria e industrial.
Tres alumnos de la Universidad de Jaén, Manuel Sotarro, Felipe Astorga y Fabián Lendinez, han conseguido destilar aceitunas en los laboratorios de la UJA. Según el departamento de química aplicada este proceso supone un nuevo e insospechado filón para nuestra abundante producción aceitunera. Ahora a través de no solo podemos producir cerveza de aceituna sino también destilar whisky de aceituna.
«La idea se nos ocurrió un día después de la aceituna, a Lolo se le olvidó comprar unos litros y no teníamos para el botellón y ahí dándole al tarro se nos ocurrió estrujar unas aceitunas y destilarlas como si fueran malta. El resultado sabia asqueroso y el profe nos dijo porqué podía ser y así nos liamos con esto» nos explica Manuel. Han tardado poco en registrar la patente del producto y proceso. Estos tres jovenes emprendedores aseguran que en breve podremos saborear una buena cerveza doble picual estilo amstel. «Eso sí, cuidaico y con moderación, que deja una resaca del copón» nos recomienda Felipe.
Jaén Today
